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清心蔬菜面

原料:
義大利麵條或者陽春細麵條300克,新鮮蘆筍、蠶豆各150克、紫圓白菜少許,紅甜椒少許。
奶油、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。

做法:
1.麵條放入九成開的水中,煮到剛好變軟,撈出,過一下涼水,撈出控水,拌入適量橄欖油。

2.蘆筍清洗乾淨,放入沸水中焯燙,撈出放入涼水中過涼,撈出切斜段;將嫩蠶豆倒入開水中燙一下,撈出,然後放入冷水中冷卻瀝幹;紫圓白菜洗淨,切片;甜椒去蒂和子,洗淨切條。

3.將奶油放入鍋內加熱,放入甜椒、蘆筍、蠶豆、紫圓白菜加熱翻炒,再倒入鹽、胡椒粉煮沸再煮1分鐘,將做好的醬汁倒入麵條內,調勻即可食用。

Tips:

在瑜伽飲食中蘆筍被認為是營養價值高的食物,具有淨化腸胃的作用,也是最自然、清心的食物,屬陽性食物。蘆筍含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素,有防止血壓升高和血管硬化的作用。
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